湘黃雞，是產于湖南的黃雞，又稱三黃雞，湘黃雞以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為主要標志。體形大小適中，結構勻稱，因肉制鮮美細嫩、營養豐富、藥用價值高而馳名，

　　湘黃雞的藥用價值較高，能補虛損，健脾胃，強筋骨，調經血，止白帶，是婦科要藥，久病體虛者和產婦燉食湘黃雞，尤有滋補、強身健體、促進恢復的功效。

　　湘黃雞，體型?矮小，體質?結實，前胸較寬，背腰平直，體軀稍短，呈橢圓形。頭大小適中。喙黃色，少數青色。單冠直立，冠齒多為5-7個。冠、肉髯?、耳葉、臉均為鮮紅色。眼大有神，虹彩?呈橘黃色。公雞羽毛為金黃色和淡黃色，色澤鮮艷，頸部覆有金黃色羽毛，腹部羽毛較背部羽毛略淺，主翼羽和主尾羽為黑色。母雞全身羽毛為淡黃色，也有黃色。皮膚黃色。脛較短而無毛，呈黃色，少數青色。